O Bacalhau à Monção vai estar presente na próxima edição da Feira do Alvarinho de Monção. O evento, recorde-se, vai ter lugar nos próximos dias 2, 3, 4, e 5 de julho.
Em nota divulgada, o Município já confirmou também a presença de Vítor Sobral, prestigiado Chef de Cozinha e criador deste afamado prato.
Foi em janeiro de 2023 que, com a colaboração do Município, o chef apresentou um novo prato que – em poucos meses – ganhou uma ascensão meteórica.
Somou apreciadores em todo o País e Galiza.
[crédito fotografia: Arquivo/Rádio Vale do Minho]
O que tem este bacalhau de tão diferente?
Na altura o chef fez questão de sublinhar que o Bacalhau à Monção tem de ser confecionado com um bacalhau de qualidade superior.
“Neste prato há três produtos que fazem a diferença. As cebolas, a broa de milho, a barriga de porco fumada e o vinagre que também é diferente”, revelou Vítor Sobral aos jornalistas.
“É um vinagre que não é industrializado. É feito com preceitos”, descreveu.
O chefe assumiu que “tecnicamente, a receita dá trabalho, com imensos passos, mas nada de muito complicado”.
Durante a prova, o pitéu – acompanhado com um copo de Alvarinho – mereceu aprovação e aplausos por parte dos convidados.
E com isto, o chef demonstrou que o bacalhau não tem obrigatoriamente de andar de braço dado com o vinho tinto.
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