Chama-se Jorge Fernandes. É português. É do Alto Minho. E é campeão do mundo a fazer pizzas. Este autêntico ‘CR7’ entre os pizzaiolos vai marcar presença na próxima edição da Festa do Alvarinho e do Fumeiro, em Melgaço, que arranca já na próxima sexta-feira.
A paixão pelas pizzas começou em tenra idade, aos 12 anos. Desde então nunca mais parou. Passaram quase 30 anos. Foi somando prémios nacionais e internacionais que encheram Valença de orgulho, cidade que o viu nascer. Mas foi há dias que atingiu um dos pontos mais altos da carreira: venceu o Campeonato do Mundo de Pizza, realizado em Itália. “É algo sensacional! Uma sensação muito boa mesmo”, disse Jorge Fernandes à conversa com a Rádio Vale do Minho, hoje proprietário da Trattoria Casa di Mama, em Valença.
A estrela da vitória chama-se Pizza S. Teotónio, em homenagem ao padroeiro da cidade. “É uma pizza abençoada cujos segredos principais são a paixão e a dedicação. É fenomenal!”. Entre os ingredientes estão bacalhau, cebola, maionese e azeitonas pretas. O sabor encantou o júri. Segredos? Nem pensar em revelar. Mas o especialista sublinha que “a massa é das coisas mais importantes que uma pizza pode ter. Não basta fazê-la e cozinhá-la. Implica horas de preparação”.
Jorge Fernandes vai mostrar como se faz… pizza de lampreia
A fama do campeão espalha-se e é um dos principais convidados da Festa do Alvarinho e do Fumeiro. No sábado, dia 27 de abril, Jorge Fernandes estará no certame para ensinar miúdos e graúdos a fazer e a provar pizza de… lampreia. “É uma pizza mais sazonal. O objetivo passa essencialmente por fazer com que a juventude aprecie mais a lampreia”, disse. “Até é bom que seja sazonal. Assim, quando chega a época da lampreia, as pessoas sentem mais saudade e curiosidade em provar. É uma pizza também muito boa, com o fiambre de lampreia que fomos nós também que inventamos. Tem feito imenso sucesso”. Este showcooking tem início previsto para as 17h30.
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