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Já há lampreia em Valença. O anúncio foi feito pelo Município e certamente será do agrado dos apreciadores deste ciclóstomo tão afamado no Vale do Minho. “As primeiras redadas do ano, no rio Minho, já presentearam os pescadores com exemplares de excelente qualidade”, assegura a edilidade valenciana.
Este ano, devido à situação pandémica não se vai realizar o emblemático Festival da Lampreia na comunidade de pescadores de São Pedro da Torre. “Contudo, o Município de Valença tem em perspetiva a realização de várias ações de promoção deste produto gastronómico”, assegura a autarquia.
A tradição apresenta a lampreia, em Valença, à bordalesa, em arroz de lampreia, recheada, assada no forno ou na brasa. Tantas formas para saborear, deliciar-se e encantar-se com os sabores únicos da lampreia do rio Minho. Às tradicionais os chefes da restauração valenciana vão acrescentando novas formas de apresentação e confeção.
Por esta época saborear a lampreia, em Valença, é um verdadeiro prazer, no mínimo uma vez por ano, assim manda a tradição. Os segredos da preparação, confeção e apresentação tem passado de geração para geração pelas mãos sábias das cozinhas das aldeias que a restauração local recria.
A época da lampreia, na restauração valenciana, prolonga-se até finais de abril.
[Fotografia: Arquivo / DR]
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