Leitão no Caixote é uma das especialidades que vai estar em cima da mesa do Festival Gastronómico Sabores Serranos, a decorrer na freguesia de São Julião, em Valença, nos próximos dias 12 e 13 de maio. Quem já o provou diz que tem “um sabor inigualável”. É uma iguaria preparada de um modo único. Cozinhado num forno próprio, em forma de caixote, é temperado com os segredos de dezenas de anos de cozinha. “É assado numa caixa e é partido na mesa onde é servido”, explicou à Rádio Vale do Minho o presidente da Junta da União de Freguesias de São Julião e Silva, Manuel Alberto Barros.
Para além deste prato, o Sabores Serranos vai ainda apresentar presunto, chouriço, rojões e a orelha de porco. Acompanham o tradicional bolo do tacho, broa de milho e o caldo verde, que é uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal. Doçaria local e vinhos verdes também não vão faltar.
A animação estará a cargo das tradicionais desgarradas e cantares ao desafio. A queimada serrana e o folclore local prometem dois dias de autêntica festa minhota. Esta é uma iniciativa organizada pela Câmara Municipal de Valença, Junta da União de Freguesias de São Julião e Silva e Rancho Folclórico de São Julião.
[Fotografia superior: Ilustrativa/Direitos Reservados]
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