O recinto de São Sebastião, na freguesia de São Julião, em Valença, recebe no próximo fim-de-semana (sábado e domingo) mais uma edição do Festival Gastronómico Sabores Serranos. Aquele espaço volta a ser o palco dos sabores genuínos da carne de porco, do arroz de sarrabulho, do leitão e de muitas outras iguarias que prometem atrair milhares de visitantes à cidade. Um fim-de-semana em que a autarquia pretende dar mais visibilidade às freguesias do interior do concelho, que dinamizam o porco nas suas festividades e nos pratos gastronómicos que lhes estão associados. Leitão no Caixote é uma das especialidades que vai estar em cima da mesa do Festival Gastronómico Sabores Serranos, a decorrer na freguesia de São Julião, em Valença, nos próximos dias 12 e 13 de maio. Quem já o provou diz que tem “um sabor inigualável”. É uma iguaria preparada de um modo único. Cozinhado num forno próprio, em forma de caixote, é temperado com os segredos de dezenas de anos de cozinha. “É assado numa caixa e é partido na mesa onde é servido”, explicou à Rádio Vale do Minho o presidente da Junta da União de Freguesias de São Julião e Silva, Manuel Alberto Barros.
Para além deste prato, o Sabores Serranos vai ainda apresentar presunto, chouriço, rojões e a orelha de porco. Acompanham o tradicional bolo do tacho, broa de milho e o caldo verde, que é uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal. Doçaria local e vinhos verdes também não vão faltar.
A animação estará a cargo das tradicionais desgarradas e cantares ao desafio. A queimada serrana e o folclore local prometem dois dias de autêntica festa minhota. Esta é uma iniciativa organizada pela Câmara Municipal de Valença, Junta da União de Freguesias de São Julião e Silva e Rancho Folclórico de São Julião.
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