A Torta de Viana está entre as 66 piores comidas portuguesas, avaliadas pelo portal Taste Atlas.
Com classificação de 3,6 em 5, este doce secular da capital alto-minhota está no 31º lugar desta lista, atualizada no passado mês de setembro.
De acordo com o site especializado em sabores mundiais, este doce seculae “é preparado numa base de pão de ló, coberto com um creme à base de gema de ovo (doce de ovos) antes de ser moldado num rolo”.
[crédito fotografia: DR]
[fonte: Taste Atlas]
A Torta de Viana foi certificada como marca nacional pelo Município de Viana do Castelo em 2021, garantindo a autenticidade da receita tradicional, que remonta ao século XVI.
O processo de certificação, realizado em parceria com a CERTIS – Controlo e Certificação, Lda, assegura que as Torta de Viana comercializadas por dez pastelarias da cidade seguem a receita original, preservando um símbolo da doçaria e cultura gastronómica de Viana do Castelo.
A receita da Torta de Viana terá sido oriunda do Convento de Santa Ana de Viana do Castelo, em 1505. As primeiras freiras eram Clarissas e teriam vindo do Mosteiro de Vila do Conde onde já eram renomadas artistas doceiras. Esta torta era um doce importante, apenas preparado para ocasiões especiais, também conhecido com “Torta Real”.
Os líderes
Em primeiro lugar da lista dos “piores pratos portugueses” está o Bolo de São Gonçalo, originário de Amarante.
Em segundo da lista, e quase que de forma surpreendente, surge um doce tradicional em todo o país: o Bolo Rei.
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