O consumo excessivo de alimentos cozinhados dessa forma, “sobretudo batatas fritas”, aumenta a probabilidade de se sofrer de ansiedade e de depressão.
É a conclusão de um estudo da autoria de investigadores chineses.
Segundo a revista Visão, os cientistas avaliaram mais de 140 mil pessoas ao longo de mais de 11 anos para chegarem à conclusão de que “o consumo frequente de fritos, especialmente batatas fritas, está fortemente associado com 12% de maior risco de ansiedade e com 7% de maior risco de depressão”, lê-se no trabalho publicado esta segunda-feira, no jornal científico PNAS.
A equipa de investigadores relaciona este impacto negativo na saúde mental com o composto químico acrilamida, que se forma enquanto se cozinham determinados alimentos a altas temperaturas.
A associação entre o consumo de fritos e os efeitos na ansiedade e na depressão revelou-se mais pronunciada na população masculina e entre os consumidores mais jovens.
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