Neste Natal, a rabanada está em destaque no concelho de Vila Nova de Cerveira. Vários estabelecimentos de restauração e pastelarias aderiram ao desafio lançado pela autarquia de incluírem nas ementas, entre 21 de Dezembro a 05 de Janeiro, a confeção da rabanada tradicional.
O objetivo é preservar este doce típico desta quadra festiva e do concelho, além de promover e divulgar a economia local, numa altura de crise.
Nuno Correia, técnico da cultura do executivo, explica que esta iniciativa integra-se num projeto mais alargado de promoção da gastronomia de Vila Nova de Cerveira.
O primeiro produto é a rabanada, mas outros serão apresentados ao longo de 2014, mostrando aos turistas as especificidades que a ‘vila das artes’ tem para oferecer nesta matéria.
Dar uma lufada de ar fresco aos cofres dos negócios é a aposta, através de uma parceria mais estreita entre setor público e privado.
E a receptividade por parte dos pequenos empresários foi de tal ordem boa, que as rabanadas vão ser as rainhas neste Natal.
Os clientes podem degustar a rabanada como sobremesa, sempre que o momento o proporcione, ou se preferir levar para casa.
A rabanada é uma referência da doçaria na época de Natal. Com base no aproveitamento do pão e com receita mais ou menos elaborada, é um doce simples e apreciado por toda a gente. A diferença da confeção está na mestria e criatividade do cozinheiro e nos ingredientes utilizados.
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