Processo de certificação do Cabrito à Moda de Monção deverá concluir a Junho de 2011

O processo de certificação do Cabrito à Moda de Monção avança a passos largos. De acordo com o presidente da autarquia, o processo está agora entregue à Escola Superior Agrária de Ponte de Lima que deverá concluir o projecto em Junho de 2011.
Para o presidente da Câmara Municipal de Monção, a certificação do Cabrito à Moda de Monção é um processo longo, mas necessário, sobretudo, para preservar um prato que é típico neste concelho minhoto.
A certificação é apenas uma parte do projecto, que envolve ainda a recuperação dos fornos da região, onde o cabrito era tradicionalmente confeccionado. O caderno de especificações desta candidatura deverá depois ser apresentado ao Gabinete de Planeamento do Ministério da Agricultura, que o irá submeter a Bruxelas.