Politécnico lança Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar

A Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (ESTG-IPVC) recebe, esta quinta e sexta-feira, as “III Jornadas em Ciência e Tecnologia Alimentar”, subordinadas aos temas “Novas Tecnologias, Novos Produtos, Novas Tendências, Novos Mercados na Indústria Alimentar”.

“O que come o mundo? Que papel tem a indústria e a distribuição na alimentação? Globalização, obesidade, novos mercados, clientes e consumidores.” Caso Cerealis, “A Tecnologia e industrialização vs chocolataria artesenal”, A Casa Grande Chocolatier, “Licença para exportar” com a Portugal Foods, “Novas tendências no retalho”, com a Nielsen ou “Excelentes produtos de que ninguém ouviu falar…”, com a Centromarca, são alguns dos inúmeros subtemas a que será possível assistir durante estas Jornadas, com a presença de especialistas de renome nacional da área.

O evento, organizado pelo grupo de Engenharia Alimentar da ESTG-IPVC, tem como objetivo “reunir intervenientes relevantes e promover contactos, assim como, fomentar o debate e uma melhor informação acerca dos avanços tecnológicos do setor alimentar, através da exposição de alguns “casos de estudo”, em áreas tão diversas como o desenvolvimento de novos produtos no que concerne a ingredientes, aditivos e embalagens, processos alternativos inovadores, novas exigências do mercado, estratégias de marketing e distribuição, inovação na comunicação, internacionalização, entre outros”, explicou a propósito Rita Pinheiro, coordenadora do curso.

Nesse sentido a iniciativa dirige-se a Empresários, Produtores, Técnicos de Associações, Estudantes e, ainda, para Instituições Académicas.

Rita pinheiro refere que num mercado global e altamente competitivo surge, como fator determinante do sucesso das pequenas e médias empresas, a sua capacidade para inovar. Fundamentadas neste novo referencial de competição, “as empresas procuram estabelecer, na indústria nacional, capacidade competitiva para atuar positivamente junto do consumidor”.

As Jornadas contam ainda com a realização de vários workshops temáticos.