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Paredes de Coura

P. Coura: Livro de receitas com mais de 200 anos distinguido com prémio internacional

10 Maio, 2023 - 15:24

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Cadernos da Casa do Outeiro – Um receituário senhorial de Paredes de Coura.

O livro Cadernos da Casa do Outeiro – Um receituário senhorial de Paredes de Coura, três conjuntos de manuscritos – o mais antigo dos quais da primeira metade de oitocentos – com quase 140 receitas de uma família da nobreza minhota, foi distinguido pela prestigiada Gourmand International na categoria de melhor livro na categoria Best local / City book.

 

Nesta distinção, a Gourmand International salienta “a cuidadosa preservação documental do Arquivo Municipal de Paredes de Coura”, bem como o “entusiasmo de Sandra Fernandes Morais em estudar as receitas da imponente Casa do Outeiro”, que lhe permitiu destacar numa seleção de mais de 100 mil publicações provenientes de mais de duzentos países.

 

Receituário inclui mais de uma centena de receitas de uma família da nobreza minhota

[Fotografia: Cecília Pereira / Grupo FB Terra Amada]

 

 

“Com este magnífico livro de Sandra Fernandes Morais, estamos a descobrir uma grande variedade de sabores e aromas que, ao valorizar a compreensão da história do quotidiano de uma ilustre família courense, contribui também para lembrar quem somos”, considera Vitor Paulo Pereira, presidente da Câmara de Paredes de Coura.

 

O documento é editado pela Ficta Editora e remete para o conhecimento de receitas conventuais de Odivelas às receitas do Brasil lidas em obras brasileiras, registando os sabores requintados e surpreendentes do solar courense, onde outrora residiu a família d’Antas e, mais tarde, por casamento, os Viscondes do Peso de Melgaço.

 

 

[Fotografia: Cecília Pereira / Grupo FB Terra Amada]

Tópicos:

#Gastronomia

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