É o primeiro vinagre de Alvarinho do mundo e já está a dar nas vistas na Feira do Alvarinho de Monção. Chama-se Cortinha Velha e é uma criação assinada pelo produtor Joaquim Covas. “Sempre procurámos encontrar produtos diferenciadores e ao mesmo tempo inovadores. Claro que o vinagre já foi inventado, mas porque não associá-lo a um produto de excelência como é o caso do Alvarinho?”, questionou aos microfones da Rádio Vale do Minho. Com seis graus de acidez, este é um vinagre “com a dedicação e paixão que aplicamos nos produtos que elaborámos”, continuou Joaquim Covas. O responsável pretende também demonstrar que há supostas verdades que não passam de mitos. “Muita gente associa a fabricação do vinagre com vinhos que não prestam. Mas o vinagre, para ser bom, tem de ser feito com vinho bom!”, sublinhou. “Este vinagre é todo ele pensado desde o início… desde a altura em que podamos a vinha”.
Joaquim Covas prevê que o novo produto esteja disponível no mercado dentro de 15 dias a três semanas. Cada garrafa de 200 mililitros irá custar 5 euros. “A qualidade paga-se. E este tem muita qualidade! É amadurecido em barrica”, finalizou.
A Rádio Vale do Minho sabe já que foram já vários os visitantes a demonstrar interesse por este novo produto no stand gerido por Joaquim Covas na Feira do Alvarinho de Monção. O certame começou esta sexta-feira. Vai prolongar-se até este domingo. Conta com a presença de 29 produtores daquele vinho. Cerca de duas dezenas de tasquinhas e 20 expositores destinados a instituições e artesanato. Este ano há também a zona da restauração, que conta com quatro restaurantes e mais de 400 lugares sentados.
Vinagre de Alvarinho Cortinha Velha deverá estar disponível muito em breve no mercado
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