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Monção

Monção: Hambúrguer premiado da EPRAMI vai marcar presença no Festival do Cordeiro

30 Setembro, 2015 - 08:28

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Criação da Escola Profissional do Alto Minho Interior (EPRAMI) fez furor na passada edição da Feira do Alvarinho.

O “Hambúrguer de Cordeiro à moda de Monção” vai marcar presença na edição deste ano do Festival do Cordeiro. A iniciativa arranca no próximo dia 9 de Outubro, em Monção. No dia seguinte, sábado, pelas 10h00, o Espaço Multiusos vai receber uma demonstração culinária. A atividade conta com as presenças do chefe Rui Ribeiro, da professora Maria do Carmo e ainda do conhecido chefe Hélio Loureiro.
Recorde-se que esta criação, com a chancela da Escola Profissional do Alto Minho Interior (EPRAMI), fez furor na passada edição da Feira do Alvarinho. Trata-se essencialmente de um hambúrguer de carne picada de cordeiro, num pão feito com a calda do arroz que se faz para o prato tradicional, sobre uma base de maionese de alho, com cebola roxa caramelizada em vinho Alvarinho. O resto são segredos bem guardados.”Pretende assumir-se como um prato inovador, com bases na cozinha regional de Monção… mas sobretudo inovador”, disse à rádio Vale do Minho o chefe Rui Ribeiro, durante a passada Feira do Alvarinho.
O “Hambúrguer de Cordeiro” foi este ano premiado com um segundo lugar. Pela mão de duas alunas da EPRAMI, o prato conquistou em fevereiro a ‘medalha de prata’ no concurso “Hotelaria tem Talento”, promovido pela Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. “O prato ainda não está a ser comercializado. As pessoas primeiro estranham por ser de cordeiro… depois experimentam e gostam bastante”, contou. “Nesta altura a EPRAMI está a patentear a receita. Temos de reservar esses direitos, dado que fomos nós que o criámos. Depois, o hambúrguer irá aparecer em cada vez mais eventos”, adiantou na altura Rui Ribeiro.
O II Festival do Cordeiro à Moda de Monção vai decorrer durante três dias – entre 9 e 11 de Outubro. Conta com a participação de 23 restaurantes do concelho e um programa complementar que prevê animação de rua, workshops de tradições, noite de fado, baile, visitas ao centro histórico de Monção, demonstrações culinárias e tertúlias gastronómicas.

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