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Monção

Monção foi à SIC mostrar como se faz o bacalhau

2 Julho, 2024 - 15:24

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Feira do Alvarinho de Monção.

O Presidente da Câmara Municipal de Monção, António Barbosa, e o Chef Vítor Sobral, estiveram durante a manhã desta terça-feira no programa Alô Portugal, da SIC.

 

Durante a emissão mostraram como se faz o já tão popular Bacalhau à Monção. 

 

Durante a conversa animada com os anfitriões José Figueiras e Ana Marques, o conceituado Chef confecionou o prato, da sua autoria, que poderá ser degustado na próxima edição da Feira do Alvarinho de Monção.

 

Foi em janeiro de 2023 que, com a colaboração do Município, o chef apresentou um novo prato que – em poucos meses – ganhou uma ascensão meteórica.

 

Somou apreciadores em todo o País e Galiza.

 

 

 

[Fotografia: Arquivo/Rádio Vale do Minho]

 

 

 

[Fonte: Município Monção]

 

 

 

O que tem este bacalhau de tão diferente?

O chef fez questão de, na altura, sublinhar que o Bacalhau à Monção tem de ser confecionado com um bacalhau de qualidade superior. 

 

“Neste prato há três produtos que fazem a diferença. As cebolas, a broa de milho, a barriga de porco fumada e o vinagre que também é diferente”, revelou Vítor Sobral aos jornalistas.

 

“É um vinagre que não é industrializado. É feito com preceitos”, descreveu.

 

O chefe assumiu que “tecnicamente, a receita dá trabalho, com imensos passos, mas nada de muito complicado”.

 

Durante a prova, o pitéu – acompanhado com um copo de Alvarinho – mereceu aprovação e aplausos por parte dos convidados.

 

E com isto, o chef demonstrou que o bacalhau não tem obrigatoriamente de andar de braço dado com o vinho tinto.

 

A próxima edição da Feira do Alvarinho realiza-se nos dias 4, 5, 6, e 7 de julho.

 

A inauguração está marcada para quinta-feira, dia 4 de julho, às 18h00. A cerimónia será presidida pelo Primeiro-Ministro, Luís Montenegro.

 

 

 

[Fotografia capa: SIC]

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