A Confraria da Foda, de Monção, conta com mais seis confrades a partir de hoje.
Os novos elementos foram entronizados este sábado, no VI Capítulo de entronização daquela confraria dedicada à promoção do Cordeiro à Moda de Monção, emblemático prato do concelho popularmente conhecido por Foda à Monção.
Este ano, a cerimónia teve lugar na freguesia onde esta confraria foi criada: Pias. Recorde-se que, nos últimos anos, as sessões vinham sendo realizadas no centro da vila.
O programa começou pelas 9h30, com receção e boas vindas na Sede da Confraria da Foda, naquela freguesia.
Todos os presentes tiveram oportunidade de degustar este prato, que saiu do típico e elogiado forno comunitário.
Veja o vídeo [crédito: Rádio Vale do Minho]
“Estamos a crescer. A promover e a divulgar cada vez mais este prato gastronómico, levando-o por todo o País e ao estrangeiro”, disse o Grão-Mestra da Confraria, Manuel Gonçalves, à Rádio Vale do Minho.
Mas nem tudo é fácil. Uma das maiores dificuldades desta confraria passa por levar a Foda à Monção a outros pontos do País e ao estrangeiro.
“Este é um prato onde primamos por utilizar animais e ingredientes da nossa região. Não é possível confecionar Foda à Monção com um cordeiro criado em França, por exemplo”, excemplificou.
O Presidente da Câmara de Monção, António Barbosa, esteve presente na cerimónia.
“Esta é uma confraria que tem feito um trabalho extraordinário na defesa das nossas tradições. Um dia mais chuvoso, mas com muitas confrarias vindas de vários pontos o País e de Espanha”, destacou.
“O trabalho que as cronfrarias fazem prova que a diferença dos territórios está nas suas gentes”, realçou Barbosa.
Seguiu-se o desfile das confrarias presentes, até à Igreja Paroquial de Pias, onde decorreu a cerimónia capitular e a troca de lembranças.
Veja a galeria de fotos [crédito: Rádio Vale do Minho]
A Confraria da Foda de Pias – Monção foi registada, oficialmente, no dia 19 de outubro de 2016, tendo elegido os primeiros órgãos sociais, no dia 21 de janeiro de 2017, na sede da Junta de Freguesia de Pias.
Conta agora com 73 confrades.
Nos dias 25 e 26 de março desse ano, realizou-se a primeira edição da “Feira da Foda”.
Não confundir com Feira da Foda
Vale referir que esta iniciativa não deve ser confundida com a Feira da Foda, que anualmente se realiza na freguesia de Pias, em março.
Este evento surgiu em 2017, e agigantou-se desde logo como um dos principais eventos culturais e gastronómicos no concelho de Monção.
É um evento organizado pela Junta de Freguesia de Pias e também inspirado no Cordeiro à Moda de Monção.
[crédito fotografia: Arquivo/Restaurante Firminos]
Sobre a Foda
Confecionada de forma tradicional, em alguidar de barro e levado ao forno de lenha, a Foda assume-se, desde há vários anos, como uma referência da gastronomia monçanense.
A preparação deste prato tem uma duração superior a 24 horas, entre banhos e cozedura. O cordeiro é colocado em cima do alguidar de barro, para pingar sobre o arroz, sendo levado a forno de lenha, previamente aquecido, cuja porta se abre apenas duas vezes, uma para virar e outra para retirar o cordeiro.
Em 2018, o Cordeiro à Moda de Monção foi elevado a uma entre as 7 Maravilhas de Portugal à Mesa, no concurso emitido pela RTP.
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