Foi lançado em janeiro deste ano. É o primeiro espumante bruto de Alvarinho sem sulfitos e contém… pérolas reais! É assinado pela Quinta de Soalheiro e vai estar disponível na próxima edição da Festa do Espumante, que começa na sexta-feira e vai prolongar-se até domingo.
O Soalheiro Espumante Bruto Nature [na foto] é “baseado no método ancestral, onde as pérolas de leveduras criam o gás muito fino e delicado existente dentro da garrafa, e a rolha, especialmente selecionada para o efeito, acompanha o espumante desde a sua criação e fermentação em garrafa até à abertura final para os vossos copos”, descreve aquela adega.
“A ausência de adição de sulfitos e de dosagem no final (bruto natural sem qualquer adição) e a permanência na cave, a temperatura baixa e constante durante 18 meses permitiu que este espumante mostre toda a elegância da casta Alvarinho numa perspetiva de maior complexidade e menos fruta”, realça a Quinta de Soalheiro.
A acompanhar esta inovação, foi também lançado lançado o Soalheiro Espumante Bruto Barrica que vai estar também disponível na próxima Festa do Espumante. “Fermenta e estagia em barricas de carvalho usado durante 12 meses antes da segunda fermentação em garrafa”, explica a Quinta de Soalheiro. “Esta etapa vai conferir ao espumante um carácter de aroma mais evolutivo e intenso, bem com uma textura de boca mais larga e persistente”. A permanência na cave, a temperatura baixa e constante durante 36 meses permitiu que este espumante “mostre toda a elegância da casta Alvarinho, numa perspetiva de maior complexidade e menos fruta, a que o espumante Soalheiro Espumante clássico nos habituou”.
A próxima edição da Festa do Espumante começa durante a manhã de sexta-feira. A cerimónia oficial de abertura deverá realizar-se durante a tarde e será presidida pela Secretária de Estado da Valorização do Interior, Isabel Ferreira.
Este certame é organizado pela Câmara Municipal de Melgaço. Conta com a produção da EV-Essência do Vinho.
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