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“Por trás deste sonho há toda uma equipa… e o que mais me importa é ter uma equipa também feliz”. As palavras foram deixadas ontem à noite, à Rádio Vale do Minho, por Vânia Dantas, proprietária do restaurante 5 Sentidos, em Melgaço.
O estabelecimento chegou ao 1º ano de existência. Houve bolo, espumante e fogo de artifício para todos os que por ali passaram.
Visivelmente feliz, Vânia Dantas recordou o falecido pai a quem dedicou desde logo o espaço.
Um restaurante que não está propriamente no centro da vila. Fica á entrada do Centro de Estágios. Mesmo assim, alcançou em apenas 365 dias um êxito incrível.
“O segredo passa por fazer tudo com muito amor. Com dedicação. Com carinho. Houve uma certa dose de coragem, mas tem de ter-se muito amor pelo que se faz. Olhar para isto como se fosse a nossa casa… não como um negócio”, disse.
[crédito fotografia: cedida à Rádio Vale do Minho]
O espaço entrou desde logo com pratos tradicionais, mas confecionados de forma inovadora. Fez história. Recuperou iguarias em risco de extinção, entre elas o cozido à portuguesa com lampreia.
“Esse foi dos melhores eventos que aqui tivemos”, disse Vânia Dantas com um enorme sorriso. “Teve tanta procura! Muita gente aderiu!”
Volvido apenas um ano, o 5 Sentidos já guarda histórias e memórias que mais parecem de 10 anos. Questionada sobre até onde pode ir o espaço, Vânia Dantas teve resposta pronta.
“Não preciso que vá a mais lado nenhum. Estou feliz”.
[crédito fotografia: cedida à Rádio Vale do Minho]
[crédito fotografia: cedida à Rádio Vale do Minho]
Ao longo da noite, vários rostos mais conhecidos passaram pelo 5 Sentidos. Entre eles o Presidente da Câmara, José Albano Domingues, que felicitou Vânia Dantas pelo êxito do restaurante.
O autarca mostrou-se muito orgulhoso com o incontestável prestígio alançado pelo estabelecimento, em apenas um ano.
“Saúde e sucesso, queridos Vânia e Jorge. Sois merecedores de ambos, pelo tanto que tendes trabalhado, por vos teres permitido seguir um sonho, e por escolheres o melhor concelho do mundo para o tornares realidade. Que o sonho continue, com querer, com ambição, e com um coração enorme!”, referiu o autarca.
[crédito fotografia: cedida à Rádio Vale do Minho]
Do lado de lá do rio Minho, na vizinha Galiza, os espanhóis não poupam elogios ao 5 Sentidos. O restaurante mereceu até destaque na imprensa galega após a nomeação para os The Fork Awards.
“Claro que estou nervosa… mas um dos prémios já ganhei. Estamos nomeados e estamos nos melhores 30 de Portugal”, disse. O vencedor será conhecido no mês que vem.
[crédito fotografia: cedida à Rádio Vale do Minho]
“Este primeiro ano foi muito melhor do que aquilo que imaginei que iria ser. Pensei que iria custar, mas foi muito bom”, concluiu.
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