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A edição de viagens da cadeia televisiva norte-americana CNN elegeu o Caldo Verde como uma das 20 melhores sopas do mundo, destacando ainda o “vinho verde do Minho” como o acompanhante ideal para o repasto.
A CNN Travel descreve o Caldo Verde como uma “mistura entre finíssimas verduras com batata e cebola produzida na região vinícola do Minho”, embora seja característica de toda a região Norte do país. “E faz bem à saúde”.
“Agora, esta sopa é uma estrela da culinária portuguesa, desde as cozinhas rurais até aos cafés de luxo. Esta é a definição de reconfortante comida caseira”, classifica a publicação.
No Caldo Verde não pode faltar a tradicional rodelha de chouriço e a CNN Travel mostra-se rendida. Oferece-lhe um paladar “fumado salgado e que faz a sopa ainda mais deliciosa”.
Mas não é tudo. A CNN Travel recomenda para acompanhar esta sopa “um copo do afamado vinho verde do Minho”.
É uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa… e é do Vale do Minho!
Recorde-se que o Caldo Verde foi elevado em 2011 a uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. Através de uma candidatura promovida pela ADRIMINHO (Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Vale do Minho), os seis municípios que integram esta região do distrito venceram com o Caldo Verde.
Uma candidatura conjunta onde o prémio foi repartido por Monção, Melgaço, Valença, Paredes de Coura, Caminha e Vila Nova de Cerveira.
[Fotografia: Ilustrativa / DR]
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