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Monção

Foi ele que criou o Bacalhau à Monção. Vai estar na Feira do Alvarinho

28 Maio, 2024 - 20:08

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Feira do Alvarinho realiza-se nos próximos dias 4, 5, 6, e 7 de julho.

Vítor Sobral, prestigiado Chef de Cozinha e criador do afamado prato intitulado Bacalhau à Monção, vai estar presente na próxima edição da Feira do Alvarinho, naquele concelho.

 

O certame, recorde-se, vai realizar-se nos próximos dias 4, 5, 6, e 7 de julho. O primeiro com quatro dias de duração.

 

Foi em janeiro de 2023 que, com a colaboração do Município, o chef apresentou um novo prato que – em poucos meses – ganhou uma ascensão meteórica.

 

Somou apreciadores em todo o País e Galiza.

 

 

 

[Fotografia: Arquivo/Rádio Vale do Minho]

 

 

 

[Fonte: Município Monção]

 

 

 

O que tem este bacalhau de tão diferente?

O chef fez questão de, na altura, sublinhar que o Bacalhau à Monção tem de ser confecionado com um bacalhau de qualidade superior. 

 

“Neste prato há três produtos que fazem a diferença. As cebolas, a broa de milho, a barriga de porco fumada e o vinagre que também é diferente”, revelou Vítor Sobral aos jornalistas.

 

“É um vinagre que não é industrializado. É feito com preceitos”, descreveu.

 

O chefe assumiu que “tecnicamente, a receita dá trabalho, com imensos passos, mas nada de muito complicado”.

 

Durante a prova, o pitéu – acompanhado com um copo de Alvarinho – mereceu aprovação e aplausos por parte dos convidados.

 

E com isto, o chef demonstrou que o bacalhau não tem obrigatoriamente de andar de braço dado com o vinho tinto.

 

 

[Fotografias capa: Arquivo / Rádio Vale do Minho]

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