De um total de dez equipas apenas quatro passaram à segunda eliminatória do primeiro concurso EPRACHEF, que decorreu ao longo desta quinta e sexta-feiras, no pólo de Monção da EPRAMI. A final integra a Festa da Coca.
Influenciados pela proliferação de concursos televisivos que abordam a gastronomia, o objetivo desta prova passa por mobilizar os alunos do 2º ano do curso técnico de restauração/cozinha-pastelaria a criarem uma receita origianl, de foma a incentivar e valorizar a utilização de produtos locais e regionais da restauração.
Maria do Carmo Fernandes, coordenadora do curso, explica que estes desafios servem para os alunos ganharem uma maior capacidade de enfrentar a pressão subjacente à concretização de uma ementa completa.
Realçando a existência de uma nova realidade na cozinha, Maria do Carmo Fernandes sublinha que este tipo de iniciativas visa incutir nos futuros ‘chefs’ a importância para uma nova apresentação e do sabor.
A coordenadorta deste curso ligado á restauração, da EPRAMI, explica que se ter sucesso, os tempos exigem uma “atualização da cozinha e pegar nos pratos tradicionais e dar-lhe uma nova cara”.
A final deste primeiro concurso EPRACHEF decorre na Festa da Coca, em Monção, integrada num evento que a organização concebeu, pela peimeira vez, dirigido aos jovens. Para além da final deste concurso, a EPRAMI vai promover outras atividades, nomeadamente uma passagem de modelos com fardas, juntamente com empresários da região.
Apenas uma equipa sairá vencedora e o prémio consiste na participação já confirmada em alguns eventos do distrito relacionados com a gastronomia.
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