Nelson Freitas, de Viana do Castelo, foi esta quinta-feira eleito o Melhor Jovem Chef de Cozinha do Mundo.
O jovem cozinheiro, em representação dos países ibéricos, venceu o Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23.
Alcançou a vitória com o prato Salmonete crocante, ouriço do mar e alho preto caseiro.
Teve como mentor Filipe Carvalho.
“Tive em conta todas as sugestões que ele me deu (os sabores do mar, os sabores do peixe de Viana do Castelo, de onde o chef é natural) e ajudei a que a ideia dele ganhasse força – ele estava muito empenhado e trabalhava no prato nos seus dias de folga”, confessou o jovem cozinheiro, em declarações ao portal Mesa Marcada.
Mas as vitórias portuguesas neste concurso não se esgotaram aqui.
O jovem chef Artur Gomes também conquistou o Prémio S.Pellegrino de Responsabilidade Social com o prato Bolbo de aipo Vale das Lobas, proposta que, segundo a organização, “interpreta o princípio de que a comida é melhor quando resulta de práticas socialmente responsáveis”.
Com tantos chefes as esquadras precisam de polícias e os restaurantes de cozinheiros/as.