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Vila Nova de Cerveira

Comer debulho de sável em Vila Nova de Cerveira

3 Maio, 2024 - 02:25

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São 10 restaurantes aderentes.

Uma dezena de restaurantes de Vila Nova de Cerveira vai servir, entre esta sexta-feira e domingo, o debulho de sável à cerveirense. Trata-se de um dos mais emblemáticos pratos deste concelho.

 

Esta iniciativa está integrada nos Fins-de-Semana Gastronómicos, promovidos pelo Turismo do Porto e Norte de Portugal em parceria com a Câmara Municipal e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense.

 

“Mais do que um prato genuíno e inconfundível, o debulho de sável à cerveirense tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória”, recorda o Município.

 

Em tempos, neste concelho, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta.

 

A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.

 

 

Eis os restaurantes onde pode saborear este prato:

[Fonte: Município de VN Cerveira]
[Fotografia: DR]

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