Uma dezena de restaurantes de Vila Nova de Cerveira vai servir, entre esta sexta-feira e domingo, o debulho de sável à cerveirense. Trata-se de um dos mais emblemáticos pratos deste concelho.
Esta iniciativa está integrada nos Fins-de-Semana Gastronómicos, promovidos pelo Turismo do Porto e Norte de Portugal em parceria com a Câmara Municipal e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense.
“Mais do que um prato genuíno e inconfundível, o debulho de sável à cerveirense tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória”, recorda o Município.
Em tempos, neste concelho, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta.
A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.
Eis os restaurantes onde pode saborear este prato:
Comentários: 0
0
0