Vários restaurantes de Arcos de Valdevez vão servir Carne da Cachena com o Arroz de Feijão Tarreste, nos próximos dias 31 de janeiro, 1 e 2 de fevereiro.
Um fim-de-semana gastronómico para saborear a mais pequena raça bovina portuguesa e uma das mais pequenas do mundo.
É autóctone, de extrema rusticidade e de pastoreio livre, sobretudo na Serra da Peneda/Soajo; o tipo de carne obtida resulta de um equilíbrio absoluto entre o sistema de produção utilizado e as características da própria raça; distingue-se pela sua tenrura e sabor únicos, apresentando cor rósea, clara ou pálida, vermelho claro ou escuro, de acordo com a idade do animal, bem como pouca gordura intramuscular, sendo profundamente suculenta.
Está certificada como “Denominação de Origem Protegida- DOP”.
[fonte: Município Arcos Valdevez]
A lista de restaurantes aderentes será oportunamente divulgada pelo Município.
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