Cerveira regressa aos fins-de-semana gastronómicos com o ‘Debulho de Sável’

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Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Durante os fins-de-semana de maio, 11 restaurantes do concelho propõem-se a ter disponível nos seus cardápios o Debulho de Sável.

Mais do que um prato genuíno e inconfundível, este prato tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.

Estes são os restaurantes do concelho aderentes:  Abrigo das Andorinhas; Cantinho dos Amigos; Casa das Velhas; Casa Lau ; Central; Costa Verde; Dom Júlio; Glutão; Lavrador; Luso Galaico; Sol Nascente.

[Fotografia: Ilustrativa / DR]

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