A União Europeia classificou o Arroz de Sarrabulho de Ponte de Lima como Especialidade Tradicional Garantida (ETG), revelou esta terça-feira o Município local.
Em comunicado, a autarquia de Ponte de Lima disse tratar-se do “primeiro grande passo, a nível internacional, para a afirmação do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Património Gastronómico e para a valorização dos produtos locais no contexto do ecossistema turístico local, regional e comunitário, passando pela sua ligação aos vinhos verdes do concelho”.
O município precisou que o registo de denominação Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, como ETG “foi hoje aprovado e publicado no Jornal Oficial da União Europeia”.
O processo de qualificação do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima foi coordenado pela respetiva Confraria Gastronómica, “em estreita colaboração com o município e a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo”.
O objetivo da classificação, adianta a nota, é de “proteger esta iguaria gastronómica contra qualquer utilização abusiva, imitação ou evocação, ou prática suscetível de induzir o consumidor em erro”.
O arroz é confecionado com vários tipos de carnes, designadamente porco, vaca e galinha, sangue de porco e diversas especiarias, sendo acompanhado de rojões, vários enchidos, desde as tripas enfarinhadas à chouriça verde, e inclui fígado, as belouras e batatas alouradas.
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