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O Município de Arcos de Valdevez promoveu uma reunião de trabalho na EPRALIMA – Escola Profissional do Alto Lima, que contou com a participação de 28 restaurantes do concelho, no âmbito de uma ação de promoção da gastronomia com carne da cachena.
Nesta ação os restaurantes locais ficaram a conhecer novas propostas para cozinhar a carne cachena, tais como, carpaccio de cachena, lombo de cachena folhado, trufas de cachena, ou tutano de cachena com puré de bróculos. Estas e outras receitas, bem como outra informação sobre a carne cachena estão disponíveis na brochura promocional Delicie-se, Cozinhe Carne da Cachena, está disponível para consulta no site visitarcos.pt.
Com esta medida, o Município pretende impulsionar e promover a gastronomia com a cachena por parte dos restaurantes, não descurando as opções mais tradicionais.
Todos os restaurantes interessados provaram os pratos e foram-lhes também disponibilizadas as fichas de inscrição para ações de capacitação da EPRALIMA, que poderão ser dadas na escola ou nos próprios restaurantes.
[Fotografia: Município Arcos Valdevez]
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