Alto Minho: Alunas da EPRAMI brilharam em concurso de Gastronomia

Duas alunas finalistas do Curso Técnico de Restauração – Cozinha/Pastelaria da EPRAMI, pólo de Monção, brilharam esta semana no concurso “Hotelaria tem Talento”, promovido pela Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. Entre as 15 equipas, Cristiana Pires e Cecília Araújo conquistaram a ‘medalha de prata’ com um “Mini-hamburguer de Cordeiro à Monção” (hambúrguer de carne picada de cordeiro, num pão feito com a calda do arroz que se faz para o prato tradicional, sobre uma base de maionese de alho, com cebola roxa caramelizada em vinho Alvarinho).
Este prémio revela, segundo o autarca monçanense, Augusto Domingues, a qualidade de ensino ministrado na EPRAMI e o desejo dos alunos, incentivados pelos professores, em confecionarem pratos tradicionais com abordagens inovadoras e criativas. “Estes novos conceitos da nossa cozinha tradicional contribuem para a captação de novos públicos. Isso é importante como elemento de preservação da culinária local mas também como ingrediente de modernidade e diversificação dos nossos valores gastronómicos”, refere Augusto Domingues.
Este concurso, cujo júri foi constituído por Cristina Félix, diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, António Loureiro, chefe cozinheiro do ano, e mais dois profissionais ligados ao setor hoteleiro, teve como objetivo consolidar conhecimentos adquiridos pelos alunos e proporcionar novas experiências em contexto competitivo.