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Foi inaugurado esta sexta-feira, em Melgaço, o novo restaurante 5 Sentidos. Está localizado no Monte do Prado, próximo ao Centro de Estágios deste concelho.
Ao leme do estabelecimento está Vânia Dantas, conhecida empresária do concelho no ramo da restauração.
Vânia Dantas, rosto principal do 5 Sentidos
[crédito fotografia: Pedro Israel]
Visivelmente feliz, e também muito emocionada, a responsável recebeu os convidados um por um que a abraçaram e felicitaram pela conquista de um objetivo que tanto queria.
“É um dia muito especial! É um sonho realizado. Esperei oito anos por este dia”, disse Vânia Dantas à Rádio Vale do Minho visivelmente emocionada, num dia que dedicou inteiramente ao pai, já falecido, que tem como grande inspirador.
“Espero que este projeto tenha muito sucesso e que todos se sintam em casa. Este é um local para as pessoas estarem sem pressas”, destacou.
Veja a galeria de fotos [crédito: Rádio Vale do Minho]
Espreite o novo espaço [crédito fotografias: Rádio Vale do Minho]
Presidente da Câmara elogia “investimento extremamente feliz”
O novo Presidente da Câmara de Melgaço, José Albano Domingues, esteve entre os convidados da cerimónia de inauguração do novo espaço.
Logo à chegada, o autarca foi saudado e abraçado por muitos dos presentes.
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
“Melgaço tem de crescer e isso tem de ser sobretudo fruto da iniciativa privada. A Câmara tem de estar, mas na retaguarda e para apoiar. Tem de ser o empresário a fazer a diferença, a criar postos de trabalho”, realçou o autarca social-democrata recordando que esta iniciativa vem de encontrou ao que sempre tem defendido.
“O nosso concelho já foi mais referência ao nível gastronómico. Temos perdido essa referência. Temos trabalhado muito bem o setor dos vinhos, mas colocamos de parte a gastronomia. É um nível no qual temos de começar novamente a dar cartas”, considera.
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
“Este investimento é extremamente feliz e vem na altura certa. Queremos que o território cresça e é com estas casas, com este tipo de iniciativas que o vamos conseguir”, assegurou.
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
O melhor da gastronomia minhota
Aos comandos da cozinha do 5 Sentidos está o prestigiado chef Álvaro Costa.
À conversa com a Rádio Vale do Minho, adiantou que o espaço vai desde logo destacar-se “por uma nova forma de servir, mas sempre praticando a gastronomia típica minhota… da raia, muito direcionada para os produtos endógenos de montanha e de rio”.
O 5 Sentidos vai ter quatro menús diferentes durante o ano, uma para cada estação. “Queremos aproveitar a economia circular, bem como os contactos que temos em termos de fornecedores”, explicou.
Vânia Dantas com o Chef Álvaro Costa
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
Como são os pratos?
À Rádio Vale do Minho, o chef avançou que ao nível das entradas “vamos sobretudo usar queijos do território de Melgaço, o fumeiro, o bom presunto melgacense, algum peixe de rio em escabeche e vamos ter também o escabeche de coelho que é um clássico meu mas que também se adequa à região”.
Em termos de pratos principais, Álvaro Costa adianta que uma das maiores apostas do restaurante vai ser a brasa.
“O fogo vivo vai fazer parte do 5 Sentidos. Vamos fazer alguns pratos de forno, mas a carta vai estar muito assente em brasa”, refere.
O bacalhau “de alta qualidade” vai, evidentemente, ser uma presença constante. Nas carnes, a minhota e a cachena grelhadas na brasa vão ser outros trunfos deste novo restaurante.
Mas as apostas vão também assentar no porco bísaro, no polvo, no coelho e até no javali. O mesmo para a sempre apreciada lampreia e para o sável.
Nas sobremesas, “vamos piscar o olho à região, com bucho doce, frutas, tartes de fruta e vamos usar muito o queijo típico de montanha”.
[crédito fotografia: Álvaro Costa]
E vinhos?
A carta de vinhos do 5 Sentidos tem uma “base profunda com vinhos do território”. Sobretudo Alvarinho.
Porém, os comensais poderão encontrar também Alvarinhos de outros pontos do País para além da sub-região Monção&Melgaço.
“Não queremos ficar presos entre os limites do nosso concelho”, justificou.
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
Mas há mais. “Vamos ter uma seleção de vinhos especiais, de outras regiões, por forma a que todos possam saborear aquele que mais está de acordo com as suas expetativas”.
[crédito fotografia: Rádio Vale do Minho]
“Cozinha tradicional pura e dura”
Pleno de motivação, Álvaro Costa acredita que este restaurante pode tornar-se num enorme êxito, até porque “Melgaço é um território muito diferenciador em termos de produtos gastronómicos. É um concelho que mostra já um setor da restauração bastante desenvolvido e com vontade de fazer diferente”.
“O 5 Sentidos será um bocadinho o complemento disto tudo. Vai trazer alguma sofisticação, mas não perdendo o gosto do que é tradicional. Será cozinha tradicional pura e dura, mas servida de maneira diferente: muita atenção ao detalhe, às técnicas de confeção e uma procura constante pela refeição perfeita”, descreveu o chef.
Com um sorriso, Álvaro Costa considera que o 5 Sentidos “vai trazer coisas diferentes ao que já existe, melhorando ainda mais a restauração de um concelho que se afirma com muita qualidade”.
[crédito fotografia: Restaurante 5 Sentidos]
A partir deste sábado, o novo restaurante passa a estar aberto das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00, encerrando aos domingos à noite e segundas-feiras.
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