Cerveira: Restaurantes vão servir o sável nas próximas semanas

Arrancou este mês, em Vila Nova de Cerveira, mais uma edição da iniciativa ‘Sabores com Tradição’. Durante os próximos quatro fins-de-semana, os restaurantes aderentes vão servir Debulho de Sável, Sável Frito e de Escabeche.
A gastronomia da ‘Vila das Artes’ não esquece os usos e costumes dos seus antepassados, em particular aqueles que manifestam uma carinhosa ligação aos sabores do rio Minho. Pela especificidade das suas caraterísticas, o Sável é um peixe muito apreciado, e a confeção do Debulho do Sável tem sido uma receita que passa de geração em geração na ‘Vila das Artes’.
Sendo a gastronomia cerveirense marcada por uma grande diversidade, ao longo dos próximos meses, o executivo municipal pretende dar a conhecer pratos com um enorme peso tradicional, evitando que alguns caiam em desuso.