O bacalhau é o grande protagonista do fim de semana gastronómico de Valença com o Bacalhau à São Teotónio, em 21 restaurantes. A iniciativa arrancou esta sexta-feira e vai prolongar-se até este domingo, também com Caldo Verde e à sobremesa os Borrachinhos de Valença. “O turismo gastronómico tem em Valença um dos grandes destinos da região, com uma restauração especializada e uma gastronomia rica e apurada”, salienta o presidente da Câmara, Jorge Mendes.
Valença tem uma larga e conceituada tradição de preparar e apresentar o bacalhau. É o produto gastronómico mais presente na restauração local. Acompanham os Borrachinhos de Valença, uma sobremesa tradicional de Valença. Uma iguaria da doçaria conventual valenciana à base de pão, canela, açúcar e raspa de limão, bem encharcado numa calda digna dos deuses à base de mel, vinho tinto, canela, entre outros ingredientes. A iniciativa é da Câmara Municipal e do Turismo Porto Norte de Portugal.
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